飛騨牛×旬菜｜【公式サイト】ひなの湯宿松乃井 -奥飛騨温泉郷新平湯温泉-

飛騨に来たなら
もちろん、飛騨牛を。
全国的な
ブランド和牛である
飛騨牛を
堪能してください。

飛騨の郷土の味を

飛騨の味覚、山の味覚を楽しんでいただくために、山菜、お野菜、川魚、飛騨牛は「地の素材」を使っています。春は採れたての山菜、初夏は岩魚など、季節の香りを大切にした素材を使っています。
朝食では飛騨味覚の代名詞『朴葉みそ焼き』をご提供しております。最強の『メシトモ』をご堪能ください。

手作りにこだわり、
安全な食を...

当館の料理は、手作りでのご提供にこだわっております。漬物に至るまで出来合いは使わず地産地消を心がけております。地元の食材を松乃井の味で。当館の名物料理ともなっております『女将特製　飛騨牛しぐれ煮』もぜひご賞味ください。
何時間もじっくりと煮込んで美味しさを凝縮！時間と手間を惜しまず頑張っております。

選べるのが嬉しいお食事コース

松乃井スタンダード飛騨四季膳

地の素材を数多く楽しめるメニューで、山菜、お野菜、川魚、飛騨牛とどれも楽しめます。中でも、その時期の旬な地の食材を盛り合わせた「鄙（いなか）盛り」は好評です。季節を変えてご来館いただくと、素材の変化を楽しむこともできます。
※鄙（いなか）盛りは全コースにつきます。

※お肉の写真は2名様のものとなります。

松乃井スタンダード飛騨四季膳

ひな盛り　みでぃとまとワイン煮・鶏ハム・枝豆チーズ
もずく酢・うど・蛇腹胡瓜・茄子
じゅんさい寄せ・こもとうふ
ぜんまい篠田巻き・水玉人参
にじます甘露煮・とうもろこし冷静スープ
陶板飛騨牛一口ステーキ・野菜一式
造里岩名姿造り・奥飛騨さーもん
彩り野菜・芽物一式
焼物あゆ塩焼き・塩ゆで枝豆
留椀揚げと若布のお味噌汁
食事山泉わっばめし
香物野沢菜漬け・大根漬け
水菓子水ようかん・すいか

※ 手作りでご用意しております。（連泊でのご利用は料理内容が変わります）
※ 仕入れに応じてお品書きは異なる場合がございます。

飛騨牛　海鮮御膳

飛騨牛といた新潟直送の海の幸を贅沢に愉しむ最上級プランです。

飛騨ポークしゃぶしゃぶ御膳

飛騨で生まれ育った豚を使用したしゃぶしゃぶコースとなっております。油を落としてさっぱりと飛騨をお召し上がりになりたい方にピッタリのコースとなっております。

四季膳をご予算に合わせて、もっと楽しく...

飛騨四季膳釜飯コース

白米が季節を味わう釜飯にグレードアップ

飛騨四季膳サーロインコース

飛騨牛一口ステーキが飛騨牛サーロインにグレードアップ

飛騨四季膳ステーキ食べ比べコース

飛騨牛一口ステーキがサーロインも付いて食べくらべに

1日1組限定の特別スタイル飛騨いろり会席

1日1組限定で、囲炉裏付きの食事部屋でお召し上がりいただきます。飛騨牛や川魚の塩焼き、そして五平餅が囲炉裏の火で焼き上がるのを眺めている間も楽しいものです。北アルプスを開いたお坊さんの名を冠した奥飛騨の郷土汁「播隆汁」を最後にいろりの火で、アツアツでお召し上がりください。

飛騨の味覚、山の味覚を存分に楽しんでいただくために、美味しいタイミングを見計らってお出しするのが松乃井流です。順々にお出ししますので、一品一品楽しんでください。アツアツで皮がはじけそうな川魚の塩焼き、飛騨牛を陶板で焼きながら、また鄙（いなか）盛りをつっつきながら・・・懐石コースのスタイルにとらわれず、美味しいものを美味しいく、しかものんびりと・・・松乃井流コーススタイルで奥飛騨の味覚をお楽しみください。